Pengolahan hasil perikanan tphp semester vi kurikulum sekolah usaha perikanan menengah supm tahun 2007, dirinci dengan materi sebagai berikut. Doaj is an online directory that indexes and provides access to. Salah satu bahan pangan perikanan yang pada saat ini sedang berkembang di indonesia adalah surimi. Pengetahuan tentang diversifikasi olahan daging ikan giling masih terbatas. Jurnal ekonomi dan keuangan volum e 18, nomor 3, september 2014.
Komoditas ekspor produk perikanan indonesia meliputi udang, tuna, kerapu, kakap, tenggiri, tilapia, cephalopoda squid, ocopus, cuttlefish, daging kepiting ranjungan, kepiting, rumput laut, teripang, lobster. Nilai tambah value added adalah semua bentuk proses baik manual maupun mekanikal yang berubah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa strategi bertahan hidup yang dilakukan adalah dengan melakukan diversifikasi pekerjaan, baik yang terkait dengan kegiatan kenelayanan maupun di luarnya. Karena kaki naga merupakan diversifikasi dari kamaboko yang merupakan bahan untuk surimi. Journal perikanan publish two issue yearly in february and july. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal sosial ekonomi kelautan dan perikanan yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Membuat diversifikasi produk perikanan i kata pengantar. Diversifikasi produk olahan merupakan salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi kerang hijau di masyarakat dalam rangka meningkatkan asupan protein dan meningkatkan pendayagunaan hasil perikanan untuk diolah menjadi produk baru sebagai makanan. Diversifikasi produk pangan berjalan sangat lambat. Jurnal sosial ekonomi kelautan dan perikanan jurnal doc.
Diversifikasi produk kerupuk opak dengan penambahan daging. Pdf peran penyuluh dalam peningkatan diversifikasi. Pengertian diversifikasi dan contohnya pengertian menurut. Nelayan merupakan salah satu masyarakat marginal yang seringkali tersisih dari akomodasi kebijakan pemerintah. Di dalam dunia bisnis, diversifikasi seringkali diidentikkan dengan ungkapan tidak menaruh telur di dalam satu keranjang. Prospek pemasaran dan strategi pengembangan produk olahan. Jurnal pengolahan dan bioteknologi hasil perikanan jpbhp is a publication medium of scientific work for graduates of the fisheries product technology study program fpik undip. Jurnal penelitian perikanan indonesia has a pissn 08535884. Diversifikasi adalah penganekaragaman usaha pertanian untuk menambah pendapatan rumah tangga petani, usaha tani terpadu peternak.
Pengumpulan data penilaian selama proses pembelajaran melalui observasi juga penting untuk dilakukan. Pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses pembuatan opak ikan sebagai salah satu upaya pemanfaatan ikan layur dalam diversifikasi produk perikanan, memperoleh hasil kerupuk opak ikan yang terbaik dan mengetahui daya awet opak ikan. Aquasains merupakan jurnal berkala yang berfungsi sebagai sarana komunikasi ilmiah dan untuk menyebarluaskan hasilhasil penelitian. Kekian merupakan produk diversifikasi perikanan dimana tekstur menjadi salah satu parameter penting penentuan mutu produk. Kumpulan daftar jurnal penelitian perikanan indonesia. Ekstensifikasi adalah perluasan areal yang mengkonversi hutan tidak produktif menjadi areal persawahan dan pertanian. Jenis diversifikasi pekerjaan masyarakat pesisir di kelurahan greges meliputi sektor perikanan kelautan, perdaganganjasa, dan industri, sedangkan di desa puger wetan dan puger kulon meliputi perikanan kelautan, perdaganganjasa, pertanian dan pertambangan. Jurnal pengolahan dan bioteknologi hasil perikanan jpbhp. This cited by count includes citations to the following articles in scholar. Manuscript should be typed doublespaced except for title, tables, title of graphsfigures, and appendices are single spaced.
Naskah dalam jurnal tidak selalu mencerminkan pendapat universitas lampung. In 2006, the frequency of publication of this journal three times a year in april, august and december. Salah satu jenis ikan air tawar yang dapat dimanfaatkan untuk membuat makanan olahan adalah ikan lele clarias sp. Masyarakat nelayan adalah masyarakat yang hidup, tumbuh dan berkembang di kawasan pesisir, yakni suatu kawasan transisi yang menghubungkan antara wilayah laut dan daratan. Slamet memastikan, bahwa kinerja pdb sektor perikanan, ditopang oleh volume produksi perikanan budidaya, dalam 5 lima tahun terakhir 202017 tercatat tumbuh ratarata sebesar 5,11%, dimana tahun 2017 angka sangat sangat sementara volume produksi perikanan budidaya mencapai 16,16. Pembuatan diversifikasi produk perikanan indikator.
Tapi diputuskan teknologi hasil perikanan adalah bakso ikan. Information about the openaccess journal jurnal penelitian perikanan indonesia in doaj. Journal of fisheries ugm first issues was published in september 1996 with registered with print issn. Apr 12, 2015 mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung 4. Surimi adalah produk antara yang dapat diolah menjadi berbagai produk. Komoditas perikanan tersebut diolah menjadi produk perikanan berupa produk akhir. Modul pengolahan hasil perikanan tradisional kelompok. Melakukan diversifikasi pekerjaan tergantung pada sumbersumber daya yang tersedia di desadesa nelayan tersebut.
Slamet memastikan, bahwa kinerja pdb sektor perikanan, ditopang oleh volume produksi perikanan budidaya, dalam 5 lima tahun terakhir 202017 tercatat tumbuh ratarata sebesar 5,11%, dimana tahun 2017 angka sangat sangat sementara volume produksi perikanan budidaya mencapai 16,16 juta ton. Kaki naga merupakan hasil olahan yang cukup digemari yang saat ini tengah dikembangkan oleh masyarakat perikanan. Jurnal pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan. Problem yang dihadapi masyarakat nelayan sangatlah kompleks, terutama yang bermuara. Pdf diktat diversifikasi hasil perikanan ulfa zulaiha. Berdasarkan keputusan direktur jenderal pengolahan dan pemasaran hasil perikanan nomor. Ikan lele pada umumnya sudah familier dan tidak asing lagi di kalangan masyarakat. Penurunan kualitas pasca panen sangat cepat dan menyebabkan harga menurun. Jurnal penelitian perikanan indonesia directory of open. Defenisi umum surimi surimi dapat didefinisikan sebagai bentuk cincang dari daging ikan yang telah mengalami proses penghilangan tulang deboning, pencucian dan penghilangan sebagian kadar air dewatering sehingga dikenal sebagai protein konsentrat basah wet concentrate protein dari daging ikan okada, 1992. Jurnal perikanan ugm jfs has been established since 1996. Pengolahan diversifikasi hasil perikanan kelas 11 sekolah menengah kejuruan agribisnis dan agroteknologi. Kerupuk ikan ialah salah satu bentuk dari diversifikasi pangan khususnya ikan karena ikan disajikan dalam bentuk lain yang samasekali berbeda dengan bentuk aslinya. The journal covers food security, development, diversification, and utilization of waste which includes the process of.
Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses pembuatan opak ikan sebagai salah satu upaya pemanfaatan ikan layur dalam diversifikasi produk perikanan, memperoleh hasil kerupuk opak ikan. Bagan serdang kecamatan pantai labu kabupaten deli serdang melalui diversifikasi pengolahan ikan dalam bentuk pembuatan bakso dan. Jurnal pengolahan dan bioteknologi hasil perikanan volume 4. Dan diversifikasi ini merupakan salah satu diantara 20 mata diklat teknologi hasil perikanan. Hasil penelitian menunjukkan strategi pengelolaan dan pengembangan perikanan yang dapat diterapkan di kecamatan liukang kalmas dan liukang tangaya kabupaten pangkep yaitu pemanfaatan sumberdaya laut secara optimal, menghindari eksploitasi laut secara berlebihan, penangkapan ikan di daerah potensial dengan alat tangkap yang ramah lingkungan, diversifikasi usaha, peningkatan pengetahuian. Nov 30, 2016 information about the openaccess journal jurnal penelitian perikanan indonesia in doaj. Untuk diversifikasi produk ini diperlukan kreativitas, inovasi, penelitian, modal, promosi atau komunikasi pasaran wartawarga web guna, 2009. Sektor perikanan indonesia pada era globalisasi ini memiliki prospek pengembangan yang sangat potensial. Obat cukup mahal dengan komponen impor yang sangat besar.
Pdf peran penyuluh dalam peningkatan diversifikasi pangan. Ringkasan tugas menyusun bahanmateri kebijakan, rencanaprogram dan menyelenggarakan penyiapan kebijakan, koordinasi, pembinaan, fasilitasi, monitoring dan evaluasi, pengawasan, pelaporan, penyelenggaraan pemerintahan dibidang bina mutu, diversifikasi produk kelautan dan perikanan, akses pasar dan promosisertausaha dan logistik. Diversifikasi produk kerupuk opak dengan penambahan. Strategi pencapaian diversifikasi dan kemandirian pangan. Selama ini industri pengolahan hasil perikanan bernilai tambah hanya memanfaatkan dagingnya saja untuk pengembangan diversifikasi produk, sedangkan bagian kepala, tulang, kulit, sirip hanya dibuang sebagai limbah atau biasa disebut sebagai hasil samping produk perairan.
Perubahan mutu bakso tetelan kakap merah lutjanus spp. Pasta daging ikan selanjutnya dapat diolah menjadi berbagai makanan olahan lanjutan seperti bakso ikan, surimi, nugget, otakotak dan kaki naga. Ikan lele mudah didapat dan sebagian besar masyarakat mengenal ikan lele. Information about the openaccess journal jurnal pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan in doaj. Dikemukakan oleh wikipedia, yang berpendapat bahwa diversifikasi dalam ekonomi ini ialah suatu usaha penganekaragaman product bidang usaha atau juga lokasi sebuah perusahaan yang dilakukan oleh perusahaan untuk atau guna memaksimalkan keuntungan sehingga aruskas pada perusahaan itu dapatbisa lebih stabil. Pengertian diversifikasi, tujuan, bentuk, strategi, manfaat. Bidang kajian dimuat meliputi perikanan budidaya, manajemen dan pemanfaatan sumberdaya perikanan. Prospek pemasaran dan strategi pengembangan produk. Manuscript should be typed using times new roman fonts at 12 points. Dec 04, 2006 jurnal penelitian perikanan indonesia vol. Membuat diversifikasi produk perikanan membuat diversifikasi produk perikanan teknologi pengolahan hasil perikanan 2015 teknologi pengolahan hasil perikanan 2015 pusat pendidikan kelautan dan perikanan a pdf watermark demo. Hal ini dapat dilihat dari industri pangan hasil perikanan yang semakin berkembang dan beragam jenisnya.
Memberikan informasi seluasluasnya kepada masyarakat tentang manfaat diversifikasi hasil perikanan melalui pengolahan hasil ikan laut dan ikan air tawar menjadi sosis ikan. Journal history jurnal online universitas gadjah mada. Pengolahan diversifikasi hasil perikanan linkedin slideshare. Siswa mampu membuat diversifikasi produk perikanan kompetensi dasar. Pengertian diversifikasi adalah kegiatan atau tindakan untuk membuat sesuatu menjadi lebih beragam atau tidak terpaku hanya pada satu jenis saja. Jenis data yang digunakan dalam kegiatan ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Pengausaan teknologi pasca panen yang masih rendah di masyarakat. Diktat diversifikasi produk hasil perikanan supm waiheru. Pengolahan hasil samping produk perikanan dan rumput laut download 246 halaman gratis. Sep 03, 2008 dan diversifikasi ini merupakan salah satu diantara 20 mata diklat teknologi hasil perikanan. Mentangmentang orang malang yang terkenal bakso malangnya.
The ones marked may be different from the article in the profile. Mata pelajaran pengolahan diversifikasi hasil perikanan mencakup lima kompetensi dasar, yaitu pengolahan produk diversifikasi hasil perikanan, pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan, analisa usaha pengolahan diversifikasi hasil perikanan, pembukuan administrasi produksi diversifikasi hasil perikanan, pemasaran produk diversifikasi. Diversifikasi dan alih teknologi olahan ikan lele news. Bidang penguatan daya saing produk website resmi dinas. Jun 08, 2017 information about the openaccess journal jurnal pascapanen dan bioteknologi kelautan dan perikanan in doaj. Kelangkaan bahan baku pada saat tidak musim ikan serta kurangnya kesadaran. Bagi siswa teknologi pengolahan hasil perikanan, bidang diversifikasi hasil perikanan yang paling mudah untuk memulai suatu usaha. Ikan lele mengandung nilai gizi yang tidak kalah pentingnya dengan daging hewan darat lainnya. The journal covers food security, development, diversification, and utilization of waste which includes the process of handling, processing, distribution and security. Jul 09, 2018 jurnal penelitian perikanan indonesia has a pissn 08535884. Manuscript is prepared in a4 paper, and margin on all four sides are 2. Perikanan yang telah kita citacitakan bersama, menjadikan sektor kelautan dan perikanan sebagai salah satu prime mover perekonomian di indonesia, sehingga kita secara bersamasama berupaya terus meningkatkan kesejahteraan masyarakat kelautan dan perikanan.
Selain itu, program diversifikasi juga mencakup pengembangan peternakan dan perikanan termasuk bahan konsumsi dengan menekankan. Diversifikasi produk olahan merupakan salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi kerang hijau di masyarakat dalam rangka meningkatkan asupan protein dan meningkatkan pendayagunaan hasil perikanan untuk diolah menjadi produk baru sebagai makanan bernilai gizi tinggi, enak, murah, dan mudah didapat. Strategi pencapaian diversifikasi dan kemandirian pangan 235 pada penanganan pascapanen di tingkat petani. Jenis diversifikasi pekerjaan masyarakat pesisir di kelurahan greges meliputi sektor perikanan kelautan, perdaganganjasa, dan industri, sedangkan di desa puger wetan dan puger kulon meliputi perikanankelautan, perdaganganjasa, pertanian dan pertambangan. Jurnal perikanan ugm journal of fisheries sciences based on the decree of the general director of strengthening the research, technology and higher education of the republic of indonesia no.
29 763 1268 595 1140 985 1129 662 192 307 1088 1212 211 1309 1071 745 1042 732 1200 931 1382 1022 1214 116 1414 958 421 1163 383 1370 1235 654 681 923 1433 230 220